ACETO DI MORE Douce Vallée

13,99

Aceto di More 250ml

COD: ace06 Categoria: Tag: , , ,

Descrizione

L’aceto di More non è dell’aceto di vino aromatizzato ma è prodotto partendo dalla fermentazione di frutta selezionata, senza l’aggiunta di nessun tipo di additivi.

Non essendo pastorizzato mantiene intatte le principali caratteristiche organolettiche del frutto.

Ulteriori informazioni sul prodotto:

  • Ingredienti: More 100%
  • 250 ml
  • Peso: 650 g
  • Misure: 10 x 10 x 30 cm

Informazioni aggiuntive

Peso 0.650 kg

Ricette per antipasti

  • Barchette di cetrioli dolci dal gusto fresco con pinoli

Ingredienti :

  • ½ kg. di cetrioli
  • 1 pera matura di stagione
  • ½ limone
  • ¼ mazzetto di menta
  • 50 gr di pinoli

Condimento:

  • Olio d’oliva
  • Aceto di More
  • Sale e pepe
  • 1 c. yogurt naturale

Preparazione:

Mondare i cetrioli, disporne metà a parte. Tritare la metà rimanente mixandola con l’olio, l’aceto il sale e lo yogurt. La parte dei cetrioli rimasta va suddivisa in 3 parti: tagliare una di queste e le pere a dadini. Condire con la menta e i limoni. Tagliare le altre due parti del cetriolo  in due per lungo, scavandone il centro (la parte con i semi) con un coltello in modo da ottenere una barchetta. Disporre i cetrioli a barchetta su di un piatto. Riempire l’incavo centrale dei cetrioli con il resto dell’insalata tagliata a dadini e la salsa ottenuta con lo yogurt. Completare con i pinoli tostati.

  • Acciughine al profumo d’agro di more

Ingredienti:

  • 1 kg di piccole acciughe
  • Aceto di more
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • per decorare qualche mora e trito di arachidi tostate
  • Sale
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Pulire i pesci. Tagliare la testa e togliere la spina dorsale. Aprirle e dividerle in due con un coltello affilato. Salare, disporle su di un piatto e cospargerle con aglio e  prezzemolo tritati finemente. Irrorare il tutto con l’aceto e lasciale macerare per un giorno. Decorare con un trito di arachidi tostate e delle more e servire con un filo d’olio.

Secondi di pesce

  • Branzino al cartoccio con trito di erbette verdi

Ingredienti:

    • 4 filetti di branzino
    • 1 arancia
    • 1 limone
    • 2 foglie di alloro
    • Per la salsa
    • 4 cucchiai di olio di oliva
    • 1 mazzetto di basilico
    • 1 pomodoro
    • 1/4 spicchio di aglio
    • 1/2 cucchiaino da caffè di aceto di More
    • 1/2 scalogno

Preparazione:

Per la salsa (che va preparata un paio di giorni prima):
Tritare finemente il basilico. Tritare i pomodori precedentemente lavati e liberati dai semi. Macerare il tutto nell’olio d’oliva con l’aglio pestato, lo scalogno tritato, l’aceto, il sale ed il pepe per due giorni.

Preparazione dei filetti

Disporre ogni filetto di branzino su un foglio di alluminio. Aggiungere mezza foglia di alloro, una fetta di arancia e una di limone con una foglia di basilico. Chiudere ogni foglio di alluminio al cartoccio e mettere in forno per 15/20 minuti.  Servire con la salsa.

Insalate

  • Insalata di pollo ai profumi di agrumi

Ingredienti:

  • 300 gr di petto di pollo
  • 12 pomodori ciliegia
  • 1 pompelmo giallo
  • 100 gr. di germogli di soia
  • 1 cuore di lattuga
  • 20 gr. di sesamo

Per la salsa:

  • 1 cucchiaino di senape forte
  • 1 cipolla novella
  • Coriandolo
  • Il succo di mezzo pompelmo
  • Il succo di un limone
  • 1 yogurt naturale
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1/2 cucchiaio di curry
  • 2 cucchiaini di zenzero
  • Qualche pistacchio sgusciato
  • Sale, pepe in grani
  • 2 cucchiai di aceto di more

Preparazione:

Tagliare il pollo in strisce abbastanza lunghe. Cuocere al vapore per circa 15 minuti, poi aggiungere sale e pepe e raffreddare. Lavare i pomodori e tagliarli. Pelare i pompelmi e dividerli in quarti. Lavare il cuore di lattuga e i germogli di soia. Fare rosolare il sesamo per circa due o tre minuti.

Preparazione della salsa:

Al mixer, triturare la cipolla, la senape, l’olio e il coriandolo. Aggiungere il succo degli agrumi e mescolare bene. Mettere lo yogurt, il curry, lo zenzero, la senape, il sale e il pepe poi rimettere tutto nel mixer fino ad ottenere un composto cremoso. Dentro un’insalatiera disporre il cuore di lattuga, i pomodori i germogli di soia ed infine il sesamo. Cospargere con il coriandolo e servire.